Espárragos asados al balsámico Los espárragos son una opción perfecta para acompañar con cualquier platillo. A continuación, te comparto una deliciosa receta super sencilla y rápida para prepararlos al balsámico. Ingredientes: 40 espárragos Sal y pimienta recién molida Aceite de oliva Ramas de cebollín (picado y en 4 partes) Queso parmesano rallado Aderezo balsámico: 2 cucharadas de echalotte en rodajas muy delgadas 1 cucharada de cebollín picado 1 ⅓ de taza de aceite de olivo ⅔ de taza de vinagre balsámico Sal y pimienta recién molida Lee también: Lomo de cerdo con salsa de membrillo Elaboración: Lavar los espárragos (si son muy gruesos reducirles el tallo con ayuda de un pelador de papas y cortarles la base para que todos queden del mismo largo). Reservarlos hasta que se vayan a cocinar. Calentar una parrilla y barnizarla ligeramente con un poco de aceite de olivo. Mezclar todos los ingredientes para el aderezo. Salpimentar y rociar un poco de aceite a los espárragos y acomodarlos en la parrilla bien caliente. Voltearlos cuidadosamente con pinzas, cocinándolos un total de 6 minutos aproximadamente, cuidando que no pierdan lo crujiente. Acomodar 6 espárragos en cada plato, salpicarlos con aderezo y sobre ellos poner un pedazo de queso parmesano y un poco de cebollín en trozo largos. Se puede servir tibio o frío. The post Espárragos asados al balsámico appeared first on Marco Beteta.

Los espárragos son una opción perfecta para acompañar con cualquier platillo. A continuación, te comparto una deliciosa receta super sencilla y rápida para prepararlos al balsámico.

Ingredientes:

• 40 espárragos
• Sal y pimienta recién molida
• Aceite de oliva
• Ramas de cebollín (picado y en 4 partes)
• Queso parmesano rallado

Aderezo balsámico:

• 2 cucharadas de echalotte en rodajas muy delgadas
• 1 cucharada de cebollín picado
• 1 ⅓ de taza de aceite de olivo
• ⅔ de taza de vinagre balsámico
• Sal y pimienta recién molida

Lee también: Lomo de cerdo con salsa de membrillo

Elaboración:

1. Lavar los espárragos (si son muy gruesos reducirles el tallo con ayuda de un pelador de papas y cortarles la base para que todos queden del mismo largo). Reservarlos hasta que se vayan a cocinar. Calentar una parrilla y barnizarla ligeramente con un poco de aceite de olivo.
2. Mezclar todos los ingredientes para el aderezo.
3. Salpimentar y rociar un poco de aceite a los espárragos y acomodarlos en la parrilla bien caliente. Voltearlos cuidadosamente con pinzas, cocinándolos un total de 6 minutos aproximadamente, cuidando que no pierdan lo crujiente.
4. Acomodar 6 espárragos en cada plato, salpicarlos con aderezo y sobre ellos poner un pedazo de queso parmesano y un poco de cebollín en trozo largos.
5. Se puede servir tibio o frío.

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