Ceviche de chapulines http://ift.tt/1PO3Q8j Por: Hugo Arnaud, chef de Los Danzantes Oaxaca (2 porciones) Ingredientes: 50 gramos de chapulines 30 gramos de cebolla morada picada 30 gramos de pepino picado 20 gramos de cilantro 1 taza de jugo de limón 1 taza de jugo de naranja Láminas de aguacate 1 cucharadita de aceite de chile de árbol. Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un tazón y deja reposar 30 minutos. Sazona con sal y pimienta. Monta sobre las láminas de aguacate y decora con brotes y flores comestibles. Agradecemos a Omar Alonso de Oaxacking, a Oaxaca Sabe y a Los Danzantes Oaxaca su apoyo para esta receta.

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Por: Hugo Arnaud, chef de Los Danzantes Oaxaca

(2 porciones)

Ingredientes:

• 50 gramos de chapulines
• 30 gramos de cebolla morada picada
• 30 gramos de pepino picado
• 20 gramos de cilantro
• 1 taza de jugo de limón
• 1 taza de jugo de naranja
• Láminas de aguacate
• 1 cucharadita de aceite de chile de árbol.

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y deja reposar 30 minutos. Sazona con sal y pimienta.
2. Monta sobre las láminas de aguacate y decora con brotes y flores comestibles.

 

Agradecemos a Omar Alonso de Oaxacking, a Oaxaca Sabe y a Los Danzantes Oaxaca su apoyo para esta receta.

 

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