Oaxaca es reconocido como un estado que ofrece café de excelente calidad y si bien el más célebre es el Pluma Hidalgo hay más que analizar en este tema cafetero en el estado.
Si buscas granos de otras regiones oaxaqueñas distintas a las más conocidas existe un sitio llamado Caracol Púrpura en el cual encontrarás granos de la Mixteca, la Cañada y más, que podrás beber en diferentes métodos de extracción como hybric, chemex y aereopress.
Carlos Rodríguez es uno de los responsables de este proyecto que empezó como un proyecto de cacao y luego viró hacia el mundo del café. Caracol Púrpura debe su nombre a esta tintura natural milenaria con la cual se colorean prendas como rebozos, vestidos y huipiles mixtecos
Aunque el local está algo alejado del centro, la caminata será recompensada y te hará conocer de otra forma este destino turístico incomparable. Como plus, las galletitas de nuez que te dan para acompañar tu café son exquisitas.
Mi preferido fue un café typica del productor Onésimo Pérez de San Isidro Paz y Progreso en el municipio de Santa María Yucuhiti.
También probé un Mundo Novo (híbrido) de la Cañada (que fue afectada recientemente con la roya) que estaba delicioso pero mi recomendación es que te dejes consentir por quien esté haciendo tu café cuando los visites.
La cafetería Caracol Púrpura se localiza en Mariano Matamoros 619, entre El Calvario y Del punto, colonia Centro en la ciudad de Oaxaca.
Agradezco a Marcos Jiménez Toledo del restaurante Zandunga por ser quien me llevó a este sitio.
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